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Publié par la DRAAF Rhône-Alpes, ce guide s’adresse aux acteurs de la restauration collective, ainsi qu’aux entreprises souhaitant diversifier leurs marchés vers la restauration hors foyer.

Il présente :

  • Les conditions de réussite d’un projet de restauration de qualité et de proximité.
  • Les procédures de passation de marché les plus adaptées, et la rédaction de ces marchés pour favoriser un approvisionnement de proximité et de qualité.
  • Des témoignages et exemples concrets qui illustrent le fait qu’une restauration de qualité et de proximité est possible.

Pour plus d’information sur le guide, consulter le site de la DRAAF ou télécharger le guide ci dessous.

Guide DRAAF
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